TÜRES Üye etkinliğinde; Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, İstanbul Valisi Davut Gül, geçmiş dönem Hazine ve Maliye Bakanı Nureddin Nebati, İstanbul Ticaret Odası Başkanı Şekib Avdagiç, TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl ve çok sayıda protokol üyesi ile sektör temsilcisinin katılımıyla gerçekleştirildi. Programın sponsoru ise iş insanı Emrullah Turanlı oldu.
Buluşmada yeme-içme sektörünün önde gelen isimleri, güncel gelişmeleri ve sektörün geleceğine dair değerlendirmelerini paylaştı. TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, birlik ve beraberliğin önemine dikkat çekerek sektörün güçlenmesi için ortak hareket etmenin gerekliliğini vurguladı. Türes olarak 20 yıl önce yola çıktık. Biz bu derneği kurduğumuzda Türk mutfağını tanıtmak ahilik yapmak için yola çıktık. Geldiğimiz noktaya baktığımızda TÜRES üyelerimizin desteğiyle Sektörümüzün en büyük derneğidir. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, yeme-içme sektörünün önde gelen temsilcileriyle bir araya geldi. Buluşmada sektörün güncel gelişmeleri, karşılaşılan sorunlar ve geleceğe dair değerlendirmeler masaya yatırıldı. Bingöl, konuşmasında birlik ve beraberliğin önemine dikkat çekerek, sektörün güçlenmesi için ortak hareket etmenin gerekliliğini vurguladı: “TÜRES olarak 20 yıl önce Türk mutfağını tanıtmak ve ahilik geleneğini yaşatmak için yola çıktık. Bugün üyelerimizin desteğiyle sektörümüzün en büyük derneği konumundayız.”
Bingöl, son günlerde sosyal medyada restoranların haksız yere hedef gösterildiğini hatırlattı. İstanbul’da yaşanan zehirlenme iddiasının sektöre büyük zarar verdiğini belirterek şunları söyledi:20 bin noktada faaliyet gösteriyoruz. O gün işlerin yüzde 90-95 oranında düştüğü görüldü. Sektörde genel olarak yüzde 30-40 civarında kayıp yaşandı. Birkaç olumsuz örnek üzerinden milyonlarca esnafı suçlamak haksızlık.”
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gastronominin yalnızca bir sektör değil, aynı zamanda bir ülkenin kültürü ve kimliğinin en güçlü anlatım biçimlerinden biri olduğunu vurguladı. “31 Aralık’a kadar vatandaşımızın yoğun şekilde tükettiği yiyecek ve içecek üreten, satan bütün işletmeleri 81 ilde denetlemek üzere bir program başlattık.” dedi. Türkiye’de her yıl ortalama 1 milyon 300 bin denetim yapıldığını, bu yılın başından bugüne kadar 1 milyon 291 bin denetim gerçekleştirildiğini açıkladı. Coğrafi işaretli ürünlerin önemine değinerek, Türkiye’de 1798 ürünün coğrafi işaret tescili aldığını, 44 ürünün AB’den tescil kazandığını, 41 ürünün ise AB sürecinin devam ettiğini aktardı.
Bakan Yumaklı, dünyada üretilen her üç gıdadan birinin sofraya ulaşamadan kaybolduğunu veya israf edildiğini hatırlatarak, her yıl yaklaşık 1,3 milyar ton gıdanın çöpe gittiğini söyledi. TÜRES ile birlikte uzun soluklu bir çalışmanın başlatılacağını ve sektörün güçlü desteğine inandığını belirtti. Yumaklı, TÜRES’in ahilik kültürünü yaşatan bir yapıya sahip olduğunu vurgulayarak sektörün kendi içinde otokontrol mekanizması kurmasının önemine dikkat çekti. İnsan sağlığının telafisinin olmadığını belirten Bakan, pestisit kullanımına karşı sıkı denetimlerin sürdüğünü ifade etti.
