Endemik Otlarla Beslenen Hayvanlardan Gelen Doğal Süt Korsaş’ın başarısındaki en önemli unsurlardan biri, Korgan bölgesinin zengin bitki örtüsü. Sadece bu bölgeye özgü endemik otlarla beslenen ineklerden elde edilen süt, hem besin değeri hem de lezzet açısından öne çıkıyor. Bu özel bitki örtüsü, sütün doğal aromasını ve kalitesini artırarak ürünlere benzersiz bir tat katıyor.
Üretim süreci hakkında bilgi veren, fabrikanın kurulduğu günden bu yana görev yapan Üretim Şefi Özcan Karabacak, “Sütler her gün taze olarak Korgan ve çevresindeki üreticilerden toplanıyor. Önce laboratuvar ortamında kalite testlerinden geçiriliyor, ardından sadece uygun değerlere sahip olan sütler üretime alınıyor. Hiçbir katkı maddesi kullanmadan, doğal yöntemlerle üretim yapıyoruz. Aynı zamanda ürün çeşitliliğimizi sürekli artırmak ve daha iyisini üretmek için Ar-Ge çalışmalarımız da devam ediyor,” dedi.
Sağlık İçin Süt ve Süt Ürünleri Korsaş ürünleri, hiçbir katkı maddesi, gıda boyası veya koruyucu içermeden üretiliyor. Bu sayede: • Kalsiyum açısından zengin içerikleriyle kemik ve diş sağlığını destekliyor,
• Protein ve B12 vitamini içeriğiyle kas gelişimine katkı sağlıyor,
• Doğal probiyotiklerle bağışıklık sistemini güçlendiriyor,
• Sindirim sağlığını destekleyen ürünler sunuyor.
Sağlıklı beslenme arayanlar için bu ürünler gönül rahatlığıyla tüketilebiliyor.
Doğal Kaşar Üretiminde Israr: Sulu Haşlama Yöntemi
Korsaş Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Hacı İmamoğlu, birçok firmanın maliyet düşürmek amacıyla kuru haşlama yöntemine yöneldiğini ancak Korsaş’ın geleneksel ve sağlıklı olan sulu haşlama yöntemini sürdürdüğünü vurguladı. “Biz sulu haşlama yöntemiyle üretim yapıyoruz. Bu yöntem, maliyetli olsa da lezzet ve kalite açısından büyük fark yaratıyor,” dedi. Kuru haşlamayla 1 kg kaşar için 8,5–9 litre süt yeterliyken, Korsaş bu miktar için 11,5–12 litre süt kullanıyor.
Geniş Ürün Yelpazesi ve Üretim Gücü
Fabrikada tereyağı, taze kaşar, eski kaşar, kolot, dil, göbek kaşar, çerkez kaşarı, tel, örgü, lor ve köy tipi beyaz peynir üretiliyor. Günlük ortalama 35 ton süt işleniyor ve bu miktardan yaklaşık 3.000 kg kaşar peyniri elde ediliyor. Süt tedariki artırıldığında fabrikanın üretim kapasitesi 60 tona kadar çıkabiliyor.
Ürünler, Türkiye genelindeki 20 bayide satışa sunuluyor. Ayrıca tüketiciler, Korsaş ürünlerine korsas.net adresinden internet üzerinden kolayca ulaşabiliyor.
Sonuç olarak, 27 yıllık deneyimiyle Korsaş Süt Ürünleri, Korgan’ın doğal zenginliklerinden aldığı güçle hem lezzetli hem de sağlıklı ürünler sunmaya devam ediyor. Endemik otlarla beslenen hayvanlardan elde edilen sütlerle yapılan ürünler, doğallığı ve kalitesiyle fark yaratırken, Özcan Karabacak gibi işine gönül vermiş uzmanlarla sürdürülebilir üretimin güzel bir örneğini ortaya koyuyor.